Пароконвектомат ЧТТ ПКА-10-1/1ПМФ (модель 2012) 10 уровней

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ, модель 2012, 10 уровней GN 1/1, бойлерн., электр. упр., 3-х канальный щуп, душ, регулир. влажности, 5 скоростей вращ. вентилятора, 800х840х1055мм, 12.5кВт, 400/230В
Габариты    800х840х1055 мм
Масса    145 кг
Напряжение    400/230 В
Мощность    12,5 кВт
Род тока    трехфазный, переменный
Частота тока    50 Гц
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора    0,37 кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов    12 кВт
Количество воздушных ТЭНов    3 шт.
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора    9 кВт
Количество ТЭНов парогенератора    3 шт.
Номинальная мощность ламп освещения    2х25 = 50 Вт
Освещенность в камере пароконвектомата    300 ЛК
Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN1/1 глубиной не более 65 мм    10 шт.
Время разогрева пароконвектомата до максимальной температуры    в режиме конвекции (сухого нагрева) +240°С - 8 мин.
в режиме пара +100°С -9 мин.
в режиме «Пар при низкой температуре» +98°С - 9 мин.
в комбинированном режиме +250°С - 14 мин.
Расход электроэнергии для поддержания установленной температуры    в режиме конвекции (суховго нагрева) +270°С - 3 кВт/ч
в режиме пара +100°С - 3,3 кВт/ч
в режиме «Пар при низкой температуре» +98°С - 3,2 кВт/ч
в комбинированном режиме +250°С - 6 кВт/ч
Давление воды в водопроводной системе    100/589 (1/6) кПа (кгс/см2)
Расход воды при работе в режиме «Пар»    от 6 до 7 л/час
Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN1/1х40 мм, не более    3 кг
Средний срок службы пароконвектомата, не менее    12 лет
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ, оснащенный парогенератором, устанавливается на кухнях предприятий общественного питания для эффективной и быстрой тепловой обработки различных пищевых продуктов. При его разработке в производство были внедрены новые технические решения, которые сделали его эксплуатацию еще более удобной и легкой. Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ отличается высокой производительностью, функциональностью, а также надежностью работы. С помощью пароконвектомата Abat ПКА10-1/1ПМ можно не только готовить первые и вторые блюда, но и запекать хлебобулочные и кондитерские изделия и доводить до готовности разнообразные полуфабрикаты.

Рабочая камера пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПМ рассчитана на загрузку 10 противней GN 1/1, что позволяет готовить крупные партии блюд. Расстояние между гастроемкостями составляет 85 мм. Тип пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПМ - бойлерный. Это означает, что пар в его камеру поступает из бойлера – специального устройства, генерирующего пар и подающего его в камеру в готовом виде. Нагретый влажный воздух равномерно распределяется по всему объёму камеры за счет работы мощных вентиляторов, которые могут работать в одном из пяти скоростных режимов. Степень образования пара также можно контролировать. Все эти особенности дают возможность индивидуально подходить к приготовлению каждого блюда и после каждого цикла работы получать великолепный результат. Блюда могут готовиться по отдельности и комбинированно. В случае приготовления нескольких блюд в течение одного рабочего цикла, каждое из них сохраняет индивидуальный вкус и аромат.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ может работать в одном из пяти режимов:
- режим разогрева,
- режим конвекции при температуре до +270°С,
- режим парообразования при температуре до +100°С,
- режим образования пара при низких температурах: от +35 до +98°С,
- комбинированный режим: конвекция с образованием пара при температуре от +35 до +270°С.

Имеется возможность программирования времени приготовления блюд. В комплектацию пароконвектомата входит термощуп, предназначенный для измерения температуры блюд в процессе приготовления.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМ оснащен электронную русскоязычную панель управления. Дверца рабочей камеры является вентилируемой, что позволяет устранить возможность получения ожога. Дверца духовки закрывается одним легким движением, благодаря новому разработанному механизму замка «свободные руки». Особый механизм открывания двери обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара при открывании дверцы.

Для упрощения процесса мойки пароконвектомат оснащен душирующим устройством, подающим мощную струю воды в рабочую камеру. Так камеру печи можно мыть без дополнительных инструментов. Все поверхности корпуса и камеры пароконвектомата созданы из нержавеющей стали, что надежно защищает их коррозии.

Модель пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1 ПМ выпуска 2012 года отличается от аналогичной модели производства предыдущего потока следующими особенностями:
- наличием душирующего устройства;
- вариативностью скоростей вращения вентилятора (от 1 до 5);
- наличием трехканального термощупа;
- возможностью регулировать степень влажности в камере (от 0 до 100%).
Новая модель отличается более высокой функциональностью при сохранении прежнего уровня качества и надежности работы.